сряда, 29 август 2012 г.

МИНИ ТОРТИЧКИ С БОРОВИНКИ

Блат:                                                                  
4 яйца
2 супени лъжици топла вода                
100г захар
1 пакет ванилена захар
настърганата кора на един лимон
80г брашно
1 непълна чаена лъжичка бакпулвер

Разбиват се белтъците на сняг с малко сол (на върха на лъжичката) и  прибавяме половината захар. Жълтъците разбиваме с останалото количество захар, водата и ванилията. Смесваме жълтъчената и белтъчената маса и прибавяме внимателно нишестето, брашното и бакпулвера. получената смес изсипваме в предварително застлана с хартия тавичка и печем около 8 минути в предварително загрята на 200* фурна.

Крем:
50-100г боровинки
600г заквасена сметана
1 чаена чаша кисело мляко
сока и настърганата кора на един лимон
30г захар (ако обичате по-сладко можете да увеличите количеството)
50 мл бяло вино
2 желатина

Изчистените боровинки намачкваме с вилица и смесваме със сметаната и млякото, сока и кората на лимона и захарта. Желатинът накисваме за 5 минутки в малко вода и разтваряме в леко подгрятото вино. след леко охлаждане смесваме с крема.



С помощта на мини рингчета изрязваме от блата мини блатчета, които поставяме на дъното на ринговете, а върху тях сипваме по равно от крема и след като стегне нареждаме отгоре боровинките.

За пласта с желе:
1 желатин
200г боровинки
500мл сок от боровинки

Разтваряме един желатин на водна баня и смесваме със сока от боровинки. Като започне леко да стяга, заливаме кремово-плодовата повърхност о оставяме в хладилник да стегне желето. Украсата е по желание.


Няма коментари:

Публикуване на коментар